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開店準備情報

開業前に最低限知っておきたい飲食店の開業資金と運転資金の目安

@開店ポータル編集部2017/03/29

みなさんこんにちは。開店ポータル編集部です。本サイトでは、新規開業を考えている店舗オーナーの方や、店舗を実際に運営している方を始めとして、飲食店・サロンなど、幅広い方に有益な情報をお伝えしています。今回は開業コラムとして飲食店の開業に際して必要となる資金について簡単にまとめてみました
2017-09-20

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個人事業主を含めると年間約7,500法人が宿泊業・飲食サービス業を開業させていますが、中小企業庁が発表している中業企業白書によると、実際に開業した飲食店のおよそ7割が3年以内に閉店しているという悲しい現実があります フラワーコンシェルジュが厳選した花屋のお祝いアレンジメント花 15000円 きょうつく。そんな状況の中で、つぶれてしまう側の7割にならないために一番大切なことはやはり店舗運営の資金繰りです。

もちろん客商売である以上、不況などの社会的な要因に左右される場合もありますが、せっかく開業するのであれば、後で後悔しないように最低限の準備をした上で開業することが必要です。

飲食店の開業に必要となる金額を考えてみる

飲食店の開業に際して必要になる資金(開業資金・開店資金+当面の運営資金)は実際どの程度を考えておけばよいのでしょうか。一般的に目安として言われている金額は、「年間売り上げの50%+300万円」などです。例えば年少2000万円の店舗であれば1,300万円が必要になることになります。金額の大きなものは下記となります 開店祝い 花 花束 ギフト 誕生日プレゼント フラワー アレンジメント 送料無料 ( オーダーメイド LLサイズ )。居抜き物件と呼ばれる物件や厨房の設備をのもので済ませるなどすればある程度金額を抑えることが出来ます。

必要になる主要な項目は下記の通りです。

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店舗を構える物件の取得費用です ハッピーペアプードルアレンジ 色が選べる 6,000円 いまだけ 送料無料。物件の取得にも様々あり、賃貸のテナントを借りるのか、不動産自体を購入するのかで大きく変わってきます。賃貸の場合は保証金が必要です。月額の賃料の10~12ヶ月分が相場で、こちらはもちろん解約時に返却されますが、初期費用としてどうしてもかかってしまうものですから覚悟しておきましょう。

テナント料が30万円の場合は事務手数料と2か月分の賃料で400万円程度といったところでしょうか。

外装・内装工事費

飲食店舗用の物件を利用するにあたっては開業する店舗のコンセプト・プランニングに合わせて内装や外装を改装する必要があります 御供アレンジメント。店舗にはスケルトン(骨組み)と呼ばれる内装一切を取り払った状態で契約を募集している物件と、居抜き物件と呼ばれる前の店舗の設備がそのまま残った物件があります。凡そ200万円は最低かかってしまいます。

調理器具購入費

料理を提供する際に必要不可欠な調理器具をそろえるのにもかなりの金額が必要になります。居抜きの場合であっても厨房の設備がそのまま利用できる場合はそこまで多くありません。厨房器具の営業担当などと一緒に内見をしてアドバイスを貰うのも一つの手です。30坪程度の店舗であれば、居抜きの場合であっても100万円程度は見ておいたほうが良いかも知れません。

テーブルや椅子などの什器

飲食店であれば椅子やテーブルにもかなりの金額がかかってしまいます。ただ、前述の通り開店後すぐに廃業してしまう店舗も多いので、比較的新しい品を取り扱っている専門の業者を見つけることも難しくありません。資金に見合った選択をするようにしましょう。

食器や消耗品などの費用

食器や消耗品などの費用も必要になってきます。業務用の食器や消耗品を取り扱っている専門のネットショップなどもありますので、参考にしてみてください CHERSEA FLOWERS サテンボックスアレンジ(S) エレガンスホワイト。

参考URL:

業務用食器の市場「Bnet(ビーネット)」(外部サイト)

業務用食器通販「プロ.com」(外部サイト)

当面の運転資金

当面の運転資金としては、3か月分程度の店舗賃料・アルバイトなどの店舗スタッフの人件費、食材の仕入れ費用、ガスや水道などの光熱費などを準備しておきましょう スクエアバスケットアレンジメント2アレンジメントフラワー アレンジメントフラワー アレンジメント花 フラワーアレンジメント 人気アレンジメント 誕。3人程度のスタッフで回せる規模であれば150万円ほどになるでしょうか。。

資金の調達方法

いかがでしょうか ローズBOXアレンジメントL赤アレンジメントフラワー アレンジメントフラワー アレンジメント花 フラワーアレンジメント 人気アレンジメント 誕生日ア。みなさんが事前に想定していた通りかも知れませんが、やはり1,000万円程度はかかってしまいます。その他にもチラシや雑誌広告への広告費やホームページの作成、アルバイト広告などの費用が必要になってきます。ただ、個人でこれだけの金額を工面するのは非常に困難です トトロ フラワーアレンジ ジブリ 誕生日プレゼント 結婚記念日 贈り物 お祝い ギフト プレゼント ホワイトデー 雛祭りの贈り物。かといって個人の信用では銀行などの金融機関から資金を調達するのも同じく容易な事ではありません。資金の調達方法としては1.自己資金(自分の貯金)、2.家族や親戚、知り合いからの借り入れ、3.金融機関や日本政策金融公庫からの借り入れ、の3通りの方法があります 透明ハート入り 5個セット バルーンギフト 結婚 開店 周年 基本送料無料。。自己資金はできれば初期費用の半分、最低でも3割は用意しておいたほうが無難です。

運営・運転資金の計画は必ず事前の想定と誤差が出る

今回は独立開業時の初期費用について簡単に説明してみましたが、実際に大切なのは店舗を運営していく費用です。特に初期費用は一回きりですが、毎月の運営費用に関しては店舗を運営していく上でずっと付いて回るものですので、事前の想定と異なっていた場合にはすぐに修正をする必要があります。特に、集客を始めとして原価管理や人的コスト、光熱費など外的な要因に左右されることが多々ありますので、事前の想定どおりに事なんてあるはずがありませんので、そういった場合にメニューや価格、はたまた営業日時・時間の変更など柔軟に対応していくことが絶対に必要になってくるはずです。

まとめ

独立開業にあたっては、なんといっても資金調達が肝です。走り出す前に事前に計画を練っておくことは当たり前で、さらに走り出してから事前の運営計画と異なったときにいかに軌道修正ができるかもポイントになるわけです。楽観的に店舗拡大の計画を立てる前に、繁盛しなかった場合のリスク回避手段を予め考えておけば、資金繰りに困ったときにも安心です。

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